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学校法人 捜真学院

横浜市神奈川区中丸8番地 045-491-3686(学院総務)

味噌作りと工場見学 高三選択科目「食物」

2019.7.2

Soshin Jogakko

高三選択食物では、今年も「小泉麹屋」さんご指導のもと、味噌作りを行いました。同じように仕込んでも保管場所の違いで味に差が出るそうです。秋には各家庭で熟成させた味噌を持ち寄り、味比べをしたいと計画しています。

また授業では、だしのうま味について学習しました。そこで「味の素KK川崎工場」に赴き、うま味成分が製品になる工程を見学しながら、うま味についてさらに理解を深めてきました。

捜真の授業では机上での学習に加えて、実習や体験も多く行われています。

   

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