選択科目 家庭研究2では小泉麹屋(麹　販売·麹通販|キットもあり|小泉麹屋-麹 　https://www.koujiya.com/)さんのご協力のもと、味噌づくりを行いました。味噌づくりにはチェコからの留学生も参加。日本の重要な食文化でもある味噌について学びました。

日本文化とは言え、参加した捜真生も知らないことだらけ。普段口にしている味噌がこのように作られるのか、と驚きでした。

今回作った味噌は約半年の発酵を経て食べられるようになります。一般的に販売されている味噌よりも麹歩合の高い高品質な味噌。完成が楽しみです。