高三選択食物では、今年も「小泉麹屋」さんご指導のもと、味噌作りを行いました。同じように仕込んでも保管場所の違いで味に差が出るそうです。秋には各家庭で熟成させた味噌を持ち寄り、味比べをしたいと計画しています。

また授業では、だしのうま味について学習しました。そこで「味の素KK川崎工場」に赴き、うま味成分が製品になる工程を見学しながら、うま味についてさらに理解を深めてきました。

捜真の授業では机上での学習に加えて、実習や体験も多く行われています。